信阳毛尖是中国独有的一种名茶，产于信阳市信阳县的大别山区，信阳县是中国传统名茶信阳毛尖的原产地之一。信阳毛尖的产区是在中国十大名茶中排名第一，信阳毛尖被誉为中国茶叶的“一哥”，是中国五大名茶之一。
信阳毛尖的采摘地主要位于信阳县的大别山区，在这里海拔高，气候凉爽，阳光充足，降雨充沛，土壤肥沃，这些环境条件为信阳毛尖的生长提供了得天独厚的条件。信阳毛尖茶园分布在河南信阳市信阳县内的大别山区，主要有巩留、震泽、双河、上天等地。
信阳毛尖茶园地处大别山腹地，四面环山，气候湿润，雨水充沛，阳光充足，温差大，海拔高，环境优美，这种得天独厚的气候和地理条件孕育出了信阳毛尖这一高质量茶叶。
信阳毛尖的茶树以茶芽为主，茶树长势旺盛，叶片嫩绿，汁水丰富，富含氨基酸、多酚类、脂多糖等多种对人体有益的养分，因此被誉为“茶中珍品”。
信阳毛尖茶园的茶农们在每年春季茶树长势逐渐生长的时候进行采摘，信阳毛尖的采茶工作一般在清晨和傍晚进行，避免太阳直射而导致茶叶受损。茶农们用手工摘取茶芽，将最嫩的一两片嫩叶采摘下来，采摘时必须轻拿轻放，避免损伤茶叶。
信阳毛尖的制茶工艺独特，属于传统手工制茶，采用“杀青、揉捻、烘干”等传统工艺，经过精心制作后，才能保持茶叶的嫩翠、香气持久、口感清爽等特点。
信阳毛尖是中国茶叶中的珍品，其独特的风味和制作工艺在国内外享有盛誉。信阳毛尖茶具有清香高爽、滋味鲜爽、回甜持久、汤色嫩绿等特点，是茶叶中的精品。信阳毛尖茶的采摘地信阳大别山区的特殊气候和地理条件为信阳毛尖的生长提供了得天独厚的条件，使其成为中国茶叶中的一种珍贵品种。
