冬瓜荷叶玫瑰花茶过期了，是否可以喝取，需要视情况而定。
首先，我们需要确定什么是“过期”。一般来说，茶叶的保质期是2年左右，但茶叶也并非过了保质期就不能喝了，只是品质可能会有所降低。过期茶叶中可能会产生过氧化物、霉菌、霉毒素等有害物质，特别是在存放过程中未被妥善处理，就有可能降低其品质并对人体健康产生危害。
对于冬瓜荷叶玫瑰花茶这种具有多种天然成分组合的茶饮来说，在饮用过期茶叶前，我们需要仔细观察其外观变化，如看见茶叶变色、有异味等异常情况，最好避免饮用。同时，我们需要仔细检查包装是否完好，如有破损或已经被打开，也不建议食用。如果包装完好，没有出现异味、变色等异常情况，一般来说还可以食用一段时间。
此外，我们还需要注意冬瓜荷叶玫瑰花茶饮用的数量，不要过量饮用。以玫瑰花为例，它具有一定的安神定志、活血散瘀、降血脂等功效，但是，由于人体对于花草茶的耐受性是不一样的，如果大量饮用，将可能导致头晕、心悸、异食等不适症状。此外，过量饮用的茶叶也可能会增加肾脏负担，诱发尿路感染等疾病，甚至可能引发食物中毒等问题。
总体来说，冬瓜荷叶玫瑰花茶过期了还能不能喝主要取决于材料质量、保质期、存放条件等因素。饮茶要谨慎，注意合理饮用量，不要过量饮用，避免给身体带来不必要的负担。
