寿眉有梅子香是一种常见的现象，是茶叶中一种优质的香气特征。其实，寿眉茶叶种植地点、生长环境、采摘、加工等因素都会影响茶叶的香气特征，因此有梅子香的寿眉茶是正常的。
首先，寿眉茶是一种属于红茶类别的茶叶，产于中国福建省南平市。它的茶树是福建四大茶树品种之一，具有鲜明的梅子香气。这种香气与寿眉茶的品种有着直接的关系，寿眉茶的品种决定了其具有梅子香的特征。
其次，寿眉茶的生长环境也会对其香气特征产生影响。寿眉茶生长在南平市的高海拔山区，这一地区的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，促进了茶叶中各种化学物质的合成和积累，从而形成了独特的梅子香气。
此外，茶叶的采摘和加工方式也很重要。寿眉茶的采摘时间通常在春季，此时茶叶的嫩芽和嫩叶含有丰富的芳香物质，这有利于后续工艺过程中的发酵和氧化，进一步增强了茶叶的香气。在加工过程中，需要进行炒青、揉捻、发酵、烘焙等步骤，这些步骤都会影响茶叶中香气的形成和保存，因此合理的加工方式也是形成梅子香气的重要因素。
总的来说，寿眉有梅子香是一种正常现象，这与其品种、生长环境、采摘和加工方式都有着密切的关系。如果您购买的寿眉茶具有明显的梅子香，这通常是一种优质的特征，代表这茶叶品质好，值得品饮。希望以上分析能对您有所帮助。
