寿眉饼是一种传统的中式点心,口感独特,味道鲜美,深受人们喜爱。制作寿眉饼的过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的方法,就可以轻松做出美味可口的寿眉饼。下面我来介绍一下如何制作老式寿眉饼:
首先,准备食材。 制作寿眉饼的主要材料有糯米粉、糖、去皮花生、芝麻、植物油等。其中糯米粉要选择质地细腻的,糖要根据个人口味适量添加,花生和芝麻要提前炒香。
其次,制作花生芝麻馅。将去皮花生和芝麻放入锅中,小火炒香至金黄色,然后用研磨机磨成粉状。将糖和香精加入炒香的花生芝麻粉中,搅拌均匀即可制作出花生芝麻馅。
然后,制作寿眉饼皮。将糯米粉和水混合,搅拌成面团,然后分成小份搓成圆球。将面团压扁,包入花生芝麻馅,然后用手搓成长条状,捏出花纹。
接着,蒸煮寿眉饼。将做好的寿眉饼放入蒸笼中,用中火蒸煮15-20分钟即可。
最后,煎炸寿眉饼。将蒸好的寿眉饼放入油锅中,煎至金黄色即可。
制作老式寿眉饼的过程虽然有些繁琐,但是只要掌握了正确的方法,就可以轻松做出美味可口的寿眉饼。老式寿眉饼口感香甜,馅料酥软,外皮酥脆,是一款下午茶的好点心选择。希望通过我的介绍,大家可以尝试制作一下老式寿眉饼,感受传统中式点心的魅力。祝大家制作成功,享受美食的乐趣!