安化黑茶是一种发酵度极高的黑茶，通常保存时间越长，茶质越加醇厚，口感越顺滑。因此，放了7年的安化黑茶理论上是可以饮用的，但在此之前需要经过一定的评估和处理。
首先，要检查安化黑茶的外观。7年的时间长短已经足够使茶叶产生变化，散发出更加独特的香气。外观上应该没有发霉、变质的迹象，并且茶叶的颜色应该变得更加深沉，表明茶叶中的有效成分得到了更好的保存。如果安化黑茶表现出了发霉、虫蛀、异味等问题，就不适合饮用了。
其次，需要进行闻味评估。安化黑茶放置7年后，其香气应该更加浓郁、复杂。闻味时应该有独特的陈香气味，没有霉味或其他异味。如果闻到了霉味或者其他不正常气味，说明茶叶已经发生了变质，不宜饮用。
接着，可以进行试泡品尝。将一定量的安化黑茶泡开，观察泡汤的颜色、透亮度和稠度。如果茶汤呈现出深沉、透亮的颜色，喝起来口感甜润醇和，没有涩味，那么这批7年的安化黑茶可以正常饮用。特别需要关注的是，如果茶汤出现了灰绿色、浑浊的情况，说明茶叶发生了霉变或者受到了其他污染，这种茶叶不能饮用。
最后，鉴别安化黑茶的存放环境。茶叶的保存环境对于茶叶的品质是有很大影响的，如果安化黑茶在存放的过程中受潮、受热、受阳光直射等因素影响，那么就很难保证其品质是否能够维持。因此，在确认茶叶自身没有变质的情况下，也要注意存放环境是否干燥通风，避免接触异味。
总的来说，安化黑茶放了7年后是可以饮用的，但前提是要经过仔细评估和鉴别。如果遵循以上方法仍未确定茶叶是否适合饮用，还可以咨询专业茶艺师或茶叶鉴定师的意见，以确保茶叶的品质和饮用安全。
