大红袍是中国传统名茶之一，产于福建武夷山，被誉为“岩茶之王”。大红袍所用的叶子是从武夷山的四个特定岩洞中采摘的，这四个岩洞分别是："东方红、中源、南坪、西洞"。
大红袍采用的茶树主要是大红袍茶树，大红袍茶树是一种半丛生灌木，乔木高度可达2-3米，茶树主干和树冠分叉繁茂，树皮粗糙。大红袍茶树适应性强，能耐寒，尤其适合生长在武夷山这种云雾缭绕，气候湿润的环境中，这也是为什么大红袍成为了武夷山的代表茶之一。
大红袍采摘的茶叶是在清晨阳光不过山顶时采摘，为了避免叶子受到阳光的过度曝晒而影响口感，采摘后的叶子要经过凉晒等传统工艺进行初步处理。之后，要经过翻制、揉捻等工序，让茶叶逐渐变软，并且促使茶汁充分渗透到茶叶的每一个细胞中。
紧接着茶叶要经过炭火烘焙，这一步非常关键，不仅可以去除叶子中多余的水分，更能够使茶叶散发出独特的岩茶陈香。烘焙的温度和时间掌握得当可以使茶叶的口感更加圆润，更加持久。烘焙的精度和技艺对于大红袍的品质有着至关重要的影响。
最后，精选后的大红袍要经过层层筛选和复合再次进行包装、封存，这样才能保证大红袍茶叶的品质和口感。
总的来说，大红袍所用的茶叶主要是大红袍茶树的嫩叶，这些茶叶经过精心的采摘、加工和烘焙工序之后，才能成为我们所喝到的高品质大红袍茶。这些工序既保留了茶叶的新鲜香气，又让它充满了独特的岩茶陈香，是中国传统名茶中不可或缺的一种。
