铁观音熟茶，又称为“安溪熟铁观音”，是一种经过发酵处理的铁观音茶，常与普洱茶、刘山红等被称为中国的“黑茶”，是中国福建省安溪县独有的一种传统熟茶。其独特的品质和口感深受国内外茶叶爱好者的喜爱。
铁观音熟茶的制作工艺非常讲究，与传统的铁观音不同，熟茶在制作过程中需要经过堆积、蒸压、发酵、揉捻、烘干等多个步骤才能成为像铁观音的外形。其中，最重要的一步是发酵，发酵的关键就在于掌握好温度和湿度，让茶叶得到良好的发酵，使茶液变得柔和、甘香而不苦涩。
铁观音熟茶的外形色泽暗红，冲泡出来的茶汤呈现出棕红色、清亮透亮的状态，茶汤带有柔和的香气，回味悠长。同时，它还有着黑茶的特点，具有促消化、润肠通便、去湿解毒等功效，常常被人们用来解暑、消食、祛湿等。
作为福建安溪县的独有产物，铁观音熟茶的产量一直较为有限，因此，在市场上的价格也比较高昂。但是，由于其独特的品质和口感越来越受到茶叶爱好者们的青睐，铁观音熟茶正在逐渐走进大众的茶杯中。
总的来说，铁观音熟茶是中国茶叶文化中的一颗璀璨明珠，无论从口感、营养还是历史文化价值来看，它都是一种不可多得的茶叶，值得茶叶爱好者们一试。
