黄山毛峰是一种中国绿茶，产于中国安徽省黄山地区。它是中国十大名茶之一，也是黄山名茶之首。黄山毛峰茶叶的产区地处中国五大茶山之一的黄山脚下，气候温和、湿润，土质肥沃，适合茶叶生长，所以茶叶质量得以保证。
黄山毛峰茶是用嫩芽、嫩叶为原料，精心采摘、制作而成的。茶树的树种主要有峨眉、枞（从）、珣、冉勇、北青（芽）、土青（芽）等等。其茶叶呈扁平形，色泽嫩绿，细腻光洁，长有白毫，故得“毛峰”之称。其茶香清而鲜爽，滋味醇厚，回味悠长，具有独特的香气和口感。
黄山毛峰茶的制作工艺独特。首先，采摘新鲜嫩芽和嫩叶，经过凉青、杀青、揉捻、烘干等多道工序，以保持新鲜度和香气。在具体的制作工艺上，黄山毛峰有“看水、看火、看手”的标准，即水质、火候和手法是影响茶叶质量的关键因素。在加工过程中，严格控制温度、时间和手工技巧，确保每一步都得以完美完成，成品才能达到最佳的品质。
黄山毛峰茶的茶汤清澈明亮，色泽黄绿，清香四溢，滋味鲜爽，汤色澄澈，叶底嫩绿，茶水回甘持久。黄山毛峰茶有着独特的“香、味、形、色”四个特点，因此倍受茶客的喜爱。
黄山毛峰茶还有着丰富的药用价值。传统中医认为，黄山毛峰茶有清热解毒、化痰止咳、舒肝解郁的功效。它含有丰富的维生素C和茶多酚等营养物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于提高免疫力，预防疾病。
总的来说，黄山毛峰茶是一种优质的绿茶，闻名于世，受到广泛赞誉。它的优秀品质和独特风味使其成为了中国茶文化中不可或缺的一部分，也是茶叶爱好者们钟爱的佳品。无论是品饮还是收藏，黄山毛峰茶都具有很高的价值和魅力，是不可多得的珍贵之品。
