祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，是中国十大名茶之一。祁门县位于安徽省南部，地处黟县与休宁县之间，是中国著名的红茶产地之一。祁门县地处长江中下游，属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，适宜的气候和地理条件孕育了祁门红茶的优质。
祁门红茶茶树品种主要有大叶种和中叶种两大类。大叶种树高大，树冠茂盛，叶片较粗厚，茶汁较多，中叶种树体适中，叶质较细，适宜太湖石韵。祁门红茶以茶树品种特点鲜，叶片条索紧结，香气高扬，滋味鲜爽，红汤明亮，滋味醇厚，有着独具的浓厚的梅香、蜜香及茉莉花香等特征。
祁门红茶的制作工艺经历采摘→萎调→揉捻→发酵→烘焙→分类等几个重要环节。采摘时宜采取“一芽一叶”或“一芽二叶”原料，利用茶园内高山重雾让红茶独特的味道与质地。制作时轻揉轻抖，裨茶香持重，多煎少捣，让红茶在品尝时能感受到明亮醇厚而不腻味。
祁门红茶被誉为“国茶”的代表，不仅是历代皇帝的御用茶，而且在海外市场上也备受推崇。因为它色泽红润、香气高扬、滋味醇厚、叶底鲜红、汤色明亮，有着别样的魅力。
祁门红茶的品质除了与气候、土地、茶树品种有关外，还与制作工艺密切相关。在传统的制作工艺中，上好的原料是制作上好红茶的基础，采摘标准、揉捻技术、发酵时间等工艺环节都会影响红茶的品质。同时，对于茶叶的保管也非常重要，尤其是存放工艺也会影响红茶的口感和香气。
总的来说，祁门红茶是一种极具特色的中国名茶，它汲取了祁门县优越的地理环境和气候条件，以及丰富的历史文化底蕴，在制作工艺上秉持传统技艺，将每一片红茶叶都发挥到极致，散发出独特的“祁门红茶香”。“国茶”之名实至名归。
