西湖龙井茶是中国十大名茶之一，闻名于世。它是产自浙江杭州西湖周边的一种绿茶，因为产地的不同，茶叶的品质也有所差异。西湖龙井茶的品质和口感受泉水的质量有很大的关系。那么，西湖龙井茶配什么泉水最好呢？
首先，要了解西湖龙井茶的特点。西湖龙井茶的茶汤色泽嫩绿，清澈透亮，香气清新持久，口感鲜爽滑润，回甘悠长。要想最大程度地体现出西湖龙井茶的特点，选用富含矿物质、微量元素丰富、PH值适中的泉水是最佳选择。
其次，选择配水时要考虑泉水的来源。在杭州周边，有不少优质的泉水适合用来冲泡西湖龙井茶，比如千岛湖、淳安龙井泉等。千岛湖水源区水质纯净，富含矿物质和微量元素，口感清爽甘甜，非常适合冲泡绿茶。淳安龙井泉则是纯天然山泉水，质地细腻柔和，不含杂质，可以更好地展现出西湖龙井茶的独特香气和口感。
再次，可以选择PH值略酸的泉水。西湖龙井茶的茶汤通常较为清澈，口感味道也不会太浓烈，这时候如果选择PH值略酸的泉水来冲泡茶叶，可以让茶叶中的嫩绿色更显鲜艳，香气更为清新，口感更为滑润。
此外，要选择适合温度的水。一般来说，绿茶的冲泡水温最好在80℃左右，不宜用过烫的水冲泡，这样可以保持茶叶中的芳香物质不受损害，茶汤口感也更佳。所以在选用泉水时，要注意控制好水温。
总的来说，选用富含矿物质、微量元素丰富、PH值适中的泉水是最佳选择，可以更好地体现出西湖龙井茶独特的香气和口感。同时要选择适合的来源、PH值和水温，这样才能最大程度地享受到西湖龙井茶所带来的美妙体验。
