白露寿眉是一种中国传统名茶，采摘的时间非常重要，一般在白露节气时采摘。白露是秋季的第十五个节气，每年的9月7日或8日，太阳到达黄经165度时为白露节。在这个时候，气温逐渐下降，露水开始增多，正是茶叶的生长、发育和积累养分的关键时期。
白露寿眉茶属于绿茶类，是以鲜叶嫩芽为原料，经过采摘、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。而白露节气时采摘的茶叶，由于受气候和季节的影响，茶树的生长比较健旺，嫩芽嫩叶的水分含量更充足，叶片的气味和口感更加鲜爽。
白露寿眉茶的采摘工作通常在清晨进行，因为此时气温较低，茶树上的茶叶还未受到阳光和气温的影响，最为鲜嫩。采摘者会仔细选择嫩芽、嫩叶，将其摘下放入采摘篮中，一般会同时采摘2-3片嫩叶和一个未开放的嫩芽。
采摘回来的茶叶会立即进行加工，首先进行杀青工序，以保持茶叶的鲜嫩度和口感。然后经过揉捻、烘焙等环节，将茶叶制成成品茶。白露寿眉茶的特点是条索紧结、体形匀整，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘。
在白露节气采摘的茶叶，因为采摘时节合适、茶叶品质好，所以茶叶的香气、口感、色泽等方面都会更胜一筹。这也是为何白露寿眉茶在茶叶中备受推崇的原因之一。
总的来说，白露寿眉茶是在白露节气时采摘的，这个时候采摘的茶叶品质更优，口感更佳。白露节气采摘的茶叶不仅是传统的工艺秘诀，也是为了保证茶叶的优良品质，让茶叶能够展现出更加鲜爽的风味。
