碧螺春是中国十大名茶之一，以其鲜美的口感和独特的香气而闻名。它产自江苏省苏州市昆山市东山镇的东山岛，是中国的绿茶经典之作。碧螺春茶以其扁平、紧结的芽叶和带有银毫的外形而著称。作为一种绿茶，碧螺春需要特定的时机采摘，并且在特定的时间泡水才能展现出其最佳的风味。
碧螺春的采摘时间一般在每年的清明节前后，也就是每年的3月上旬至中旬。这个时候正是春季茶叶茶树抽出的最佳时机，此时的茶树叶嫩、绿、嫩芽含有大量的芳香物质和维生素，茶叶品质最佳。因此，清明前后采摘的碧螺春茶叶是最好的。
在清明时节，春光明媚，气候适宜，茶树生长迅速，叶片嫩翠欲滴，这时的茶叶日光充足，营养丰富，所附着在茶树上的精华也最多。选择这个时候采摘的茶叶，不仅口感鲜爽，香气独特，还具有非常高的保健价值。
碧螺春的采摘时要求非常严格，只有在清晨露珠未晴之前采摘，才能确保茶叶的品质。此时茶叶还没有被阳光暴晒，水分保持在最佳状态，茶叶的叶柄、叶背的嫩毛仍然完好，这时采摘的茶叶色泽嫩绿，滋味清鲜，香气扑鼻。
另外，在这个时候气温适宜，湿度适中，茶树生长旺盛，芽叶鲜嫩，内含的养分最为丰富。茶叶的香气也会更加浓郁，口感更加细腻。所以，清明前后采摘的碧螺春茶叶是最好的。
总的来说，碧螺春什么时候的茶叶最好，一般来说是在每年的清明节前后的春季采摘的茶叶最佳。这个时候的茶叶质量最高，口感最佳，香气最浓郁，具有最高的保健价值。如果你想品尝真正的碧螺春茶叶，清明节前后是最佳的时间选择。
