茯砖茶是一种传统的中国茶，它的特点是生产过程经过长时间的发酵、压制等多道工序，形成具有独特香气和特殊口感的茶砖。茯砖茶在品质方面有严格的标准，而且可以保存很长时间，是最好的茶类之一。但是有些人不知道如何挖开茯砖茶，下面我将简单介绍一下。
一、具备必要工具
首先，挖开茯砖茶需要具备必要的工具，如：
1. 茶刀：挖开茯砖茶的必备工具。好的茶刀质量好，更加锋利、牢固、持久、便于操作。
2. 茶针：用来解决嵌在茶块中的茶叶。
3. 茶具：准备好茶盘、茶碗、茶叶和水等。
二、正确操作
1. 外包装：先将茯砖茶外包装打开，露出砖体表面。了解茯砖茶的构造，通常一块砖体的两面都有隆起的“凸”字形图案，四周都是平面。将砖体中的“凸”字形图案的一面朝下摆放在茶盘或者茶筒内。
2. 用茶刀挖：用茶刀轻轻地斜向切入砖体之中，切口要尽量小，因为砖体还可以利用。
3. 喷火：再用茶刀轻轻撬开一角，然后将开口处对准火炉喷上适量的火，火熄后利用热气把砖体的一部分烘软，之后就可以更加轻松地开砖了。
4. 再次用茶刀挖：然后，用茶刀进入刚才斜向切开的砖体之中，取一小块出来，砖体会变得脆弱易碎，注意操作时要轻柔慢慢，切口越小越好，不会将砖体切断，取出来的部分保留。
5. 适量取茶：然后，用茶针把茶块之内的茶叶清理干净，用小勺子将适量的茯砖茶取出来放入茶碗内。不需要取太多，一般15克左右即可。
6. 冲泡品尝：最后，将取出的茯砖茶放入茶碗，用约80℃的热水冲泡即可开始品尝了。如果需要保存剩下的茯砖茶，可以用保鲜袋包装后放入干燥通风处保存。
三、注意事项
1. 加工工艺：茯砖茶的加工过程决定了它的特殊味道和口感，所以不要改变原有的加工方式，以免影响茶的品质。
2. 操作方式：挖开茯砖茶的操作时要轻柔慢慢，不要用力过猛，以免破坏砖体，影响茶的品质。
3. 时间：茯砖茶储存时间久，不影响口感和营养成分，所以在存放之前不必着急挖开，根据需要随时取出适量即可。
4. 存放环境：对于茯砖茶，存放环境需要通过防潮、通风、避光等方式来保护，以免影响茶的品质和口感。
总之，挖开茯砖茶需要具备必要的工具、正确操作方式和注意事项，才能保证茯砖茶的品质和口感。同时，注意茯砖茶的保存环境，以便留存最好的品质。
