碧螺春是中国十大名茶之一，以其清香、甘甜、回甘的口感而闻名。虽然其名字中含有“碧螺”两个字，暗示了绿色，但事实上，冲泡出来的碧螺春并不是绿色的。这是为什么呢？其实，这与茶叶的加工方法有关。
首先，要了解为什么碧螺春不是绿色的，我们需要了解绿茶的基本制作工艺。绿茶在加工过程中，经过杀青、揉捻、烘干等步骤，保持了茶叶的鲜绿色。而碧螺春是属于黄茶类的茶叶，黄茶在加工过程中与绿茶有所不同，主要体现在杀青的处理上。黄茶在杀青过程中加入了较高温度的烘烤，以促使茶叶逐渐变黄，这就是为什么碧螺春不是绿色的原因之一。
其次，碧螺春的产地也对茶叶的颜色有影响。碧螺春主要产于江苏省苏州市太仓市、苏州市昆山市、常熟市等地。这些地方地处长江流域，气候湿润，有利于茶树的生长。而茶树的生长环境以及土壤中的矿物质含量等因素都会对茶叶的颜色造成影响，使得碧螺春的茶叶呈现出轻黄色调。
最后，碧螺春在制作过程中还经过发酵的阶段，这个阶段也会对茶叶的颜色产生影响。发酵的过程中，茶叶中的色素得到了释放和转化，使得茶叶呈现出黄绿色调，不再是鲜绿色。同时，在烘焙的过程中，会让茶叶的色泽更显黄色。
综上所述，碧螺春不是绿色的原因主要有三点：首先是黄茶类茶叶的制作工艺以及加工中高温烘干导致茶叶变黄；其次是茶叶的产地环境和土壤中的矿物质含量等因素对茶叶的颜色有影响；最后是碧螺春在制作过程中经过发酵和烘焙的阶段，这些因素共同作用导致了碧螺春不是绿色的结果。虽然碧螺春不是绿色，但其独特的口感和香气仍然深受茶客们的喜爱。
