滇红，是一款具有特色的云南传统菜肴，它的制作方式简单，但口味却很独特。想要做出一道好吃又简单的滇红，首先需要准备好一些基本的食材，如鸡腿肉、青椒、红椒、蒜头、生姜、葱、酱油、盐、糖、料酒等。下面就来分享一下制作滇红的具体步骤：
第一步：准备食材。将鸡腿肉洗净切块，青椒、红椒去籽切块，蒜头剥皮切末，生姜切片，葱切段。
第二步：炒鸡肉。将切块的鸡腿肉放入锅中，加入适量的料酒、盐、糖搅拌均匀腌制片刻。然后加入少许油，将鸡肉炒至金黄色。
第三步：炒蔬菜。在同一锅中加入蒜末、姜片和葱段，炒香后加入青椒和红椒一起翻炒片刻。
第四步：加入调味料。将炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
第五步：起锅装盘。炒好的滇红菜肴出锅前，再次用火炒匀，确保所有食材均匀入味，然后装盘即可。
通过以上步骤，一道简单又美味的滇红就完成了。这道菜肴的口感清爽鲜美，既有肉类的香味，又有蔬菜的清甜，非常适合夏季食用。同时，制作过程中也相对简单，适合家庭厨房操作。希望通过这篇文章的分享，能够帮助到喜欢烹饪的朋友们，尝试制作一道地道的滇红菜肴，享受美食的乐趣。
