信阳毛尖是中国优质绿茶之一，产于河南省信阳市。信阳是中国主要的毛尖产地之一，其茶园位于豫皖交界处，拥有优越的生态环境和气候条件，非常适合茶叶生长。信阳毛尖茶园分布在梨林河流域、淅河流域、湍河流域等地区，海拔约800米至1500米不等，形成了适宜茶树成长的气候环境。
信阳毛尖主要产于信阳市的信阳县、商城县、光山县、固始县等地。其中信阳县的毛尖最为著名，信阳县因茶而闻名，有“中国绿茶第一县”之称。信阳县的信阳毛尖历史悠久，茶树种植面积广泛，每年产量较大，质量也非常优秀。
信阳毛尖的茶树主要栽种在亚热带季风气候区域，这里昼夜温差大，降水充沛，光照充足，土壤肥沃，气候适宜，非常适合茶树生长。信阳毛尖茶叶产地的地理环境是茶叶品质的重要保障，这里的茶叶香气高雅，滋味醇厚，色泽翠绿，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖的制作工艺独特精细，具有“六炒六晒”的传统工艺，即六炒指将新鲜茶叶在一定温度下经过精细揉捻、炒制，包括松火炒、缩微炒、扬明炒、汤火炒、文火炒、干火炒等六个环节；六晒指将炒制后的茶叶晾晒，包括水分控制晾晒、手工翻晒、靠垫晾晒、翻身晾晒、摊扬晾晒、祛潮晒等六个步骤。这种传统工艺需要经验丰富的茶农细心操作，才能制作出口感细腻、味道鲜爽的信阳毛尖。
信阳毛尖因其独特的风味和优质的品质，备受茶客们的喜爱。信阳毛尖不仅在国内市场上广受欢迎，也远销海外，成为中国茶叶的重要代表之一。信阳毛尖以其独特的茶香和口感，吸引众多茶叶爱好者前来品鉴，被誉为中国茶业的一颗璀璨明珠。
