牡丹和寿眉老白茶都是中国的传统名茶，具有独特的口感和功效。它们之间的区别在于生长环境、制作工艺和口感特点。下面将分别介绍牡丹和寿眉老白茶的特点，以便更好地选择适合自己口味的茶。
牡丹白茶是福建省福州市出产的一种白茶，以其鲜嫩芽叶和繁花似牡丹的外形而得名。牡丹白茶采摘的时间比较短，通常在清明至谷雨期间采摘春茶，属于一种季节性的茶。牡丹白茶在制作过程中，要求谨慎细致，需要经过采摘、晾晒、烘焙等多道工序，所以制作工艺比较复杂。这种白茶的茶汤清亮透明，口感清爽甘甜，带有一丝独特的花香味，饮后略带回甘，是一种口感十分优雅的白茶。
而寿眉老白茶则是福建省福州市、宁德市等地普遍生产的一种老白茶，是指采摘的时间较长，熟化时间长，制作工艺简单，老白茶在保存熟化过程中会发生微生物的自然发酵过程，使得茶叶的香气更加浓郁。寿眉老白茶的茶叶颜色较深，呈现出金黄色，茶汤呈深黄色，有一股浓厚的陈香味，具有醇厚的口感和长久的回甘，茶叶中富含丰富的维生素和茶多酚，具有很好的养生保健功效。
就口感而言，牡丹白茶清雅淡香，适合清晨起床或下午休憩时饮用，口感清新爽口；而寿眉老白茶则更适合餐后饮用，口感醇厚浓郁，有非常好的提神醒脑的作用。另外，牡丹白茶中茶多酚和维生素含量略高于寿眉老白茶，具有一定的美容养颜功效；而老白茶中的茶多酚在发酵过程中会有较多的生成，具有更好的抗氧化和抗衰老功效。
综上所述，牡丹白茶和寿眉老白茶各有其独特的口感和功效，选择哪种茶更好喝取决于个人口味和需求。如果喜欢清新淡雅的口感，可以选择牡丹白茶；如果喜欢醇厚浓郁的口感，可以选择寿眉老白茶。不妨根据自己的口味和需求来尝试不同的白茶，发现更适合自己的茶叶。
