除了毛峰春茶之外，还有三种主要的一季茶，分别是明前茶、谷雨茶和立夏茶。这些茶叶都是春季新鲜嫩芽采摘制作而成的，是一年中最为优质的茶叶。
明前茶是指在清明节前采摘的茶叶，也被称为清明前茶。这个时候的气温适宜，阳光充足，茶树生长迅速，新梢嫩叶丰盈。明前茶制作工艺精细，茶叶呈现清香高爽的特点，口感纯净平和。明前茶最为典型的代表就是西湖龙井，被誉为中国十大名茶之一。
谷雨茶是指在二十四节气中的谷雨节气前后采摘的茶叶。谷雨节气正是春季转变为夏季的过渡期，此时茶树吸收了充足的养分，新芽新叶生长茂盛。因为气温开始升高，谷雨茶的茶香与茶味会略显温润，口感稍微厚重。其中以安溪铁观音、太平猴魁为代表的乌龙茶和福建白茶等都属于谷雨茶。
立夏茶是在二十四节气中的立夏节气前后采摘的茶叶。这个时候气温开始升高，茶叶生长速度逐渐变快，但仍然保持着新鲜嫩绿的特点。立夏茶在茶香和茶味方面，常常具有清新爽口的特点，茶汤清澈透亮。立夏茶的代表茶种有四川的绿茶和贵州的红茶等。
总的来说，一季茶是指在春季新鲜嫩芽采摘的茶叶种类，这些茶叶在口感、香气和口感等方面各具特点，都是茶叶中的精品。不同的一季茶有不同的风味和特点，茶叶爱好者可以根据自己的口味和喜好来选择品尝。一季茶的出现不仅为茶文化的传承注入了新的活力，也为茶农带来了丰厚的收益，促进了茶叶产业的发展。
