福鼎白茶是中国国家地理标志产品，属于福建白茶系列中的一种。它独特的产地、采摘、制作工艺使其在品质和口感上与其他白茶有很大的不同。
一、独特产地：
福鼎白茶生长在福建南安福鼎一带，这里山高水远，气候湿润，土地肥沃，适合茶叶生长。这里四季温差大，早晚寒凉，适合茶树的生长。同时，福鼎高海拔与亚热带气候交替的地理环境，赋予了福鼎白茶独特的风味和品质。
二、精选采摘：
福鼎白茶采摘过程中选取的是春季头两片未开花的嫩叶芽，而且要在清晨露水未干时采摘，这样嫩叶上的可溶性物质容易被吸收，大大提高了茶叶的品质。选取的时候还要严格控制“仙青色”和“银毫”，并且人工挑选与筛选。采摘标准严格，选茶时间合适，这些都是福鼎白茶独有的特点。
三、特殊制作工艺：
福鼎白茶是经过采摘之后，经过阳光和自然风干，再经过烘火和杀青的处理而成。在这个过程中，要求完全手工制作，不添加任何添加剂和人工色素。而且，福鼎白茶制作过程要求精细，流程较长，需要耐心等待，烘焙时要少用火，火候要掌握得当。这种特殊的制作工艺赋予了福鼎白茶独特的香气和口感。
四、独特的口感和香气：
福鼎白茶在处理中没有经过揉捻工序，保留了茶叶的原始形状，使得茶叶柔软饱满，香气纯正，呈金黄色的茶汤，口感清新爽洁，回甘无穷。福鼎白茶口感醇厚，甜润，茶香高雅，具有一定的质感和层次，是高档白茶系列的代表。
总的来说，福鼎白茶享有“中国白茶之源”的美誉，是中国十大名茶之一。作为白茶系列中的佼佼者，福鼎白茶独特的产地、采摘、制作工艺和口感成品质上与其他白茶变得格外不同。这也是福鼎白茶得以在中外茶市有着广泛品牌知名度的一个重要原因。
