毛尖和碧螺春均是中国十大名茶之一，都是绿茶的一种，但它们在产地、制作工艺、外形、口感等方面有着明显的区别。
首先，毛尖和碧螺春的产地不同。毛尖主要产于福建省福州市的东山、武夷山和南平市的建阳县茶山等地，而碧螺春则主要产于江苏省苏州市太仓县的西山和东山地区。因此，毛尖和碧螺春的气候、土壤、海拔等环境条件有所差异，这也直接影响了茶叶的品质。
其次，毛尖和碧螺春的制作工艺不同。毛尖制作工艺比较繁琐，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤，要求严格，所以制作出来的茶叶外形呈细长的条索状，叶底匀匀卷曲，色泽翠绿。而碧螺春的制作工艺相对简单，主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻和炒制等几个步骤，整个过程注重“活”字，因此碧螺春的茶叶外形呈细平直，色泽碧绿。
再次，毛尖和碧螺春的口感有所区别。毛尖的滋味醇和清爽，茶水清澈明亮，带有花香和青草的清香味，回甘醇厚，口感丰富。而碧螺春的口感清新爽口，茶水呈黄绿色，滋味鲜甜爽口，带有一种独特的花果香气，整体口感清爽而柔和。
总的来说，毛尖和碧螺春各有各的特点，都是高品质的绿茶，但由于产地、制作工艺等因素的不同，它们在外形、口感上有着明显的区别。消费者根据自己的口味偏好可以选择适合自己的茶叶。
