寿眉茶，又称铁观音，是中国传统的名茶之一，产于福建省安溪县。寿眉茶从外形上可以分为“老头、娘儿”两种形态。老头，即茶叶的外形为扁圆状，裂纹布满，包括外形有着古老的山城，扁球似头部的老观音；娘儿，即茶叶蜷曲，形状捶棒圆，象征妩媚动人。
寿眉茶的生长地理位置对其外形的好看起着决定性的作用。福建省安溪县是寿眉茶的主要产地，这里地处闽南金三角的核心地带，气候温和湿润，充足的降雨和日照时间造就了得天独厚的生长环境。寿眉茶茶园多位于贫瘠的丘陵地带，土壤肥沃但排水良好，有助于茶树的扎根生长，叶片发育旺盛；而茶树的成长过程中所受到的气温、湿度、光照和海拔高度等条件的影响，也让茶叶在生长时形成了特有的优美形态。
寿眉茶的外形主要受几方面因素影响：
1.土壤和气候：寿眉茶的生长环境对其外形有着至关重要的影响。福建安溪的土壤贫瘠但适合茶树生长，而且气候湿润、光照充足，这些条件使茶叶在生长过程中能够充分吸收水分和养分，茶叶形成的嫩叶柔软饱满，有着蜷曲的形态。
2.海拔高度：寿眉茶的生长海拔高度也是影响其外形的一个重要因素。一般来说，海拔高度较高的地区生长的茶树叶比较嫩、细腻，茶叶的外形比较娇嫩，犹如娇俏的少女；而海拔较低的地区的茶叶则较为粗壮，形状较为扁平。
3.人工管理：茶农在栽培寿眉茶的过程中也会对茶树进行适当的修剪和管理，这些人为的干预也会影响茶叶的外形。通过合理的修剪和管理，茶树形成的新梢比较柔软肥厚，叶片生长较快，形成的茶叶自然而然会有娇柔的外表。
总的来说，寿眉茶在福建安溪的生长环境下，受到土壤、气候、海拔高度等多方面因素的影响，形成了独特的外形特征。茶叶的外形娇嫩、蜷曲，犹如少女轻盈灵动，又有着老头的古朴典雅，这些特点使得寿眉茶备受茶客的喜爱。无论是在茶园中生长的茶树，还是在制茶过程中形成的茶叶，寿眉茶都展现出一种独特的美感，吸引着人们的目光，成为一种值得品味和珍藏的名茶。
