毛尖和毛峰都是著名的中国绿茶种类，属于中国十大名茶之一，其名称来源于其茶叶的外观和采摘方式。毛尖和毛峰是两种不同的绿茶，虽然很多人容易混淆它们，但它们在品质、风味和采摘方式上有着明显的区别。
首先，毛尖和毛峰的采摘方式不同。毛尖是指在茶树的未展开芽叶，也就是茶尖的新芽，因为新芽像鸡舌一样，所以又叫“毛尖”。而毛峰则是指早春茶树茁壮而茂密的新梢和鲜嫩的嫩叶，所以被称为“毛峰”。
其次，毛尖和毛峰的制作工艺也有所不同。毛尖是将采摘下来的新芽在阳光下进行摊晾，然后进行风干，所以茶叶的外形很嫩，晶莹剔透，茶汤清澈明亮，口感鲜爽。毛峰则是将采摘下来的新梢和嫩叶经过立即高温烘焙而成，所以茶叶的外形粗壮结实，茶汤颜色橙黄，口感饱满香甜。
此外，毛尖和毛峰的产地也有所不同。毛尖主要产自中国的浙江、江苏、安徽等地，以吴越茶区的太姥山最为著名；而毛峰则主要产自中国的福建、浙江等地，以武夷山、铁观音等地最为著名。
总的来说，毛尖和毛峰都是优质的绿茶，其采摘方式、制作工艺、风味特点各有不同，但都具有浓厚的茶香和独特的口感，深受茶叶爱好者的喜爱。希望通过以上对毛尖和毛峰的介绍，能让更多的人对这两种优质绿茶有更深入的了解。
