寿眉饼是一种中国传统的茶点，其外观呈现出咖啡色的特点。这种颜色主要来自于寿眉饼的制作过程以及所使用的原料。
首先，寿眉饼的咖啡色主要是由于其主要的原料——茶叶的颜色所决定的。寿眉饼的主要原料是用于制作普洱茶的寿眉茶叶。寿眉茶叶是一种经过发酵的茶叶，其特点是叶色乌润，并且在制作过程中会出现茶汁与空气接触而发生氧化变色。这种氧化变色的过程就是茶叶变成咖啡色的原因之一。因此，带有咖啡色的寿眉饼主要是受到寿眉茶叶自身特点的影响。
其次，寿眉饼的制作过程也是导致其呈现咖啡色的重要原因。寿眉饼是通过将寿眉茶叶压制成圆形的茶饼而制成的。在这个过程中，茶叶受到了一定程度的挤压和压制，使得茶叶内部的色素物质逐渐释放出来，与茶叶表面的空气接触氧化，从而使得茶叶整体呈现出咖啡色的外观。而且，在制作过程中还会添加一些其他的辅料或者药材，这也会影响到茶饼的颜色。因此，寿眉饼的咖啡色也与其制作过程密切相关。
综上所述，寿眉饼呈现咖啡色主要有两个方面的原因：一是寿眉茶叶本身的特点决定了其颜色，二是制作寿眉饼的过程也会导致茶叶的颜色发生变化。因此，咖啡色不仅仅是寿眉饼的外观特点，也代表着寿眉饼独特的制作工艺和原料选择。在品尝寿眉饼的过程中，我们可以通过其咖啡色的外观，更好地了解其制作过程以及与寿眉茶叶的关系，增加品尝的趣味性和体验感。
