茉莉花茶属于花香茶类别。
花香茶是指在制茶过程中加入花朵进行烘焙或拼配而成的茶。茉莉花茶是其中的一种，是在制茶的过程中将新鲜的茉莉花与茶叶混合，让茉莉花的香气慢慢渗入茶叶中，从而使茶叶带上花香的。茉莉花茶以茉莉花的香气为主导，茶叶为辅助，香气浓郁，口感香甜，非常受人喜爱。
茉莉花茶的制作过程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘茶叶：茉莉花茶所用的茶叶一般是绿茶，采摘时要选择新鲜嫩叶。
2. 选取茉莉花：茉莉花茶所用的茉莉花一般是在夏季盛开的茉莉花，要选取花朵完整、新鲜的茉莉花。
3. 混合加工：将采摘好的茶叶与茉莉花混合，然后进行加工处理。一般来说，茶叶和茉莉花的比例为7：3。加工方法包括揉捻、晒青、烘焙等步骤，要注意控制温度和时间，保持茉莉花的香气。
4. 渗香处理：在加工过程中，茶叶要与茉莉花一起存放，让茶叶吸收茉莉花的香气。这个过程需要时间，茶叶会逐渐带上花香。
茉莉花茶的功效与作用多种多样。茉莉花茶具有清热解毒、明目养颜、降脂减肥等功效。茉莉花茶中富含维生素C、氨基酸、儿茶素等成分，能够起到抗氧化、提高免疫力、促进新陈代谢等作用。在日常生活中，适量饮用茉莉花茶可以起到清热解毒、消食健胃、调节情绪等作用。
总的来说，茉莉花茶是一种口感香甜、香气浓郁的花香茶，深受人们的喜爱。它不仅具有独特的香气和口感，还有多种功效与作用，是一种既美味又健康的茶饮。在享受茶香的同时，也可以感受到茉莉花茶带来的健康与幸福。
