菊花茶的历史可追溯至唐代，传说在唐太宗时期，有一位名叫白居易的诗人在一次偶然的机会下发现了菊花的美妙之处，他品味后便萌生了制作菊花茶的念头。于是，他开始研究如何将菊花制成一种清香可口的茶饮。
白居易首先选用了最优质的野生菊花，经过精心挑选和处理后，他将菊花花瓣晒干并储存，然后在炉火上烘烤片刻，让其微微褐黄，再配以清水冲泡，犹如消逝的白露，散发浓郁的花香和清新的茶香，饮之入口，顿觉清怡神爽，口中香气沁人心脾。
白居易将这种用菊花制成的茶饮取名为“菊花茶”，并将自己的研究心得和制茶方法传授给徒弟和朋友们。随着时间的推移，菊花茶逐渐在名士雅士之间传播开来，在士人们的推崇和赞美下，菊花茶被誉为“文人茶饮”，成为雅致生活的一部分。
随着茶艺的不断发展，菊花茶的制作方法也不断得到改进和完善。唐代诗人陆畅在《茶赋》中写道：“雨后杭城往，初晴上灵霄。罗浮三炷香，道味命熏烧。岁岁花中夏，临风吟小廍。洗添金玉饼，泛泛三春潮。”这说明唐人将菊花茶视为一种高雅的仪式。
宋代时期，茶道盛行，菊花茶也被广泛传扬。宋代茶具的使用及茶礼的兴盛，使得喝茶也成为一种仪式。当时的文人墨客们常在茶会上聚会，吟诗作对，品味菊花茶的醇香，送赠菊花茶更成了一种时尚。
到了明清时期，菊花茶的制作工艺进一步完善。明代大文豪袁宏道曾说过：“乾嘉岭上唯菊茶，翠凫汀边饮小楂。”他认为乾嘉岭上的菊花茶最为独特，清爽怡神。清代文人曹雪芹所著的《红楼梦》中也描写了菊花茶的制作及其美味，可见菊花茶在当时的文人雅士中有着非常高的地位。
如今，菊花茶已成为一种广泛流传的文化遗产，不仅保留了古代的制作方法和品尝方式，也加入了现代科技的元素，使其更加便捷和美味。无论是在茶楼、茶庄，还是在家庭或办公场所，都可以轻松享用到这种美味纯净的茶饮。
总的来说，菊花茶从唐代至今已有数百年的历史，经历了文人雅士们的推崇和传承，不断发展和完善，成为一种高雅的品茶方式和文化象征。其清香雅致的花香和茶香，使人感受到大自然的宁静与清爽，成为人们生活中一种重要的调节和休闲方式。愿菊花茶的美好历史能够一直传承下去，为人们带来更多的快乐和美好体验。
