安化黑茶，又称为安化黑茶砖，是一种历史悠久的发酵茶。安化黑茶的成分主要是使用晒青茶叶发酵后再经过压制烘焙而成。与普洱茶、茉莉花茶等其他种类的茶相比，安化黑茶以其独特的发酵工艺和口感而闻名。
关于安化黑茶为什么全是碎茶，其主要原因有以下几点：
1. 发酵工艺：安化黑茶的制作过程较为复杂，需要经过采摘、萎调、干燥、晒青、炒青、发酵、烘焙等多道工序。其中，发酵是一个非常重要的环节，通过长时间的发酵，茶叶会变得松软且易碎，破碎后形成碎茶。
2. 压制工艺：安化黑茶在发酵后需要进行压制，使茶叶更加紧实，便于储存和运输。在压制的过程中，茶叶会受到一定程度的挤压，容易破碎成碎茶。
3. 售卖方便：碎茶的包装更为方便，易于分装和保鲜，也更符合消费者的需要。对于安化黑茶来说，传统的砖茶或饼茶形式，碎茶更易于饮用和保存。
在实际的生活中，碎茶并不影响安化黑茶的品质和口感。安化黑茶因其独特的发酵工艺和深厚的文化底蕴，一直备受茶界和消费者的青睐。
最后，作为一种历史悠久的茶叶，安化黑茶的碎茶特点不仅体现了其独特的制作工艺和传统文化，更是其独特口感和品质的保证。无论是整叶还是碎茶，安化黑茶都值得一试，感受其独特的茶香和文化底蕴。
