龙井茶也叫西湖龙井，是中国传统名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带。关于龙井茶的叫法源起，有多种传说和说法，其中最为流传和被广泛接受的说法是源自明代的传说。
据传述，明代朝代初年，杭州西湖附近有一条腥臭难闻的河流，经常引发疾病流行。当地一位名叫龙井的农夫，在水旁挖井时发现了一条龙，随即将其杀死，想要解决疫情。然而，龙的死亡并没有解决问题，反而更加严重。于是，龙井决定去找一位名医求助。医生看到情况后，告诉龙井说：“你杀死了龙，造成了神灵的愤怒。现在，你需要重新建立龙井，把井河中鲜嫩的水引入。”龙井遵从医生的建议，在井中种下了茶树，并用井中的水灌溉。不久之后，茶树发芽长成，长势喜人。茶叶经过采制烘焙后，泡水后既是色泽碧绿，又具有清香芬芳，口味淡雅爽口。当地人闻之称奇，遂称这种茶为“龙井茶”，以纪念龙井农夫的善举。
另外一种说法认为，源自于南宋时期，因为各种不同的传说师的叙述有所出入。当时有位杭州名医叫杨祖，在五云山（位于现在的西湖区坡角塘）居住。据说他有一天偶遇一条受伤的龙，并使用龙井中的水进行医治。龙经过数月的治疗后痊愈，于是送给杨祖一株非常珍贵的茶树作为报答。杨祖将这株茶树种在自家茶园，并饲养龙。此株茶树每到春天就生出嫩芽，成为杨祖的特产。据说杨祖的茶树后来成了茶农们的神树，也是龙井茶发展的根本。
虽然关于龙井茶的名字源起有很多种传说，但以上两种说法都和龙有着相关联。随着时间的推移，龙井茶逐渐成为了中国十大名茶之一，并以其碧绿清香、滋味鲜爽而闻名于世。无论是哪个朝代的源起传说，都体现了龙井茶的珍贵价值和传统文化内涵。
