寿眉是指新鲜采摘的嫩茶芽，以独特的香气和口感而闻名。但是，新采的寿眉不能直接饮用的原因有以下几点：
首先，新采的寿眉茶叶还未经过加工处理。采摘下来的茶叶经过了日光曝晒或蒸汽杀青等处理才能变成我们熟悉的茶叶。如果直接饮用新采的茶叶，会因为里面含有大量的生物碱和咖啡因而对胃肠道产生刺激，导致不适感。
其次，新采的寿眉茶叶中还残留着大量的水分。新鲜采摘的茶叶中含有约70%的水分，这部分水分并没有完全蒸发掉，如果直接饮用会导致茶叶的苦涩和难以下咽。
再者，新采的寿眉茶叶中还会残留一些农药或化肥残留物。虽然在采摘和加工过程中有严格的卫生标准和检测程序，但难免会有一些微量残留物。因此，新采的茶叶需要经过加工处理和烘干才能确保安全饮用。
最后，新采的寿眉茶叶需要经过短期的发酵和氧化才能释放出其独特的香气和口感。如果直接饮用新采的茶叶，可能无法体现茶叶的最佳口感和口味。
总的来说，新采的寿眉茶叶虽然具有很高的价值和美味，但由于种种原因不适合直接饮用。在采摘之后，茶叶需要经过一系列的处理和加工才能变成我们最终所喜爱的茶叶。所以，想要品尝寿眉茶的美味，最好选择经过加工处理的成品茶叶。
