碧螺春和龙井是中国传统名茶，在茶界中享有很高的声誉。它们有着独特的品质和口感，受到很多茶客的喜爱。在谈及它们是否苦味时，实际上取决于个人的口味和泡茶的方法。
首先，碧螺春和龙井都属于绿茶，绿茶的特点是茶叶经过高温杀青，保持了较多的茶叶中的维生素C和氨基酸。因此，绿茶比较清爽，口感相对来说较淡，并且带有一些苦涩。但是，对于喝绿茶的人来说，这种苦涩味往往是一种香气的延伸，不会觉得难以下咽。
其次，碧螺春和龙井的苦涩程度也取决于泡茶的方法。如果泡制的时候时间控制不当或者水温过高，茶叶中的咖啡因和茶多酚等苦涩成分就会被释放出来，使茶汤呈现出较重的苦味。因此，在泡制碧螺春和龙井茶时，最好使用80摄氏度左右的水温，控制浸泡时间在1-2分钟之间，以免让苦味过重。
另外，碧螺春和龙井的生产工艺也会影响到茶叶的苦涩程度。碧螺春是在明前采摘的嫩芽，制作时要加工得精细，茶汤即便有一丝苦涩，但仍然淡雅清爽，且具有独特的鲜嫩香气。而龙井茶以嫩叶为原料，经过独特的揉捻工艺，使得茶叶香气更加浓郁，苦涩味更为平和。
总的来说，碧螺春和龙井并不会有明显的苦味，而是带有一些苦涩的清爽口感。如果品尝时控制好水温和时间，选用适合的泡茶方法，就会发现它们都有着独特的香气和口感，令人回味无穷。因此，对于喜爱绿茶的人来说，碧螺春和龙井都是很好的选择，可以尽情享受它们的独特韵味。
