毛峰新茶发黑并不一定意味着有毒，而是因为茶叶中的鞣酸氧化变色所致。毛峰茶是一种高品质的绿茶，其芽叶精美、色泽翠绿、汤色清亮，口感清爽甘醇，具有很高的营养和保健价值。但是，如果毛峰新茶发生发黑的现象，可能是由于生产和保存过程中的问题，如晾晒、发酵等导致茶叶氧化。
鞣酸是茶叶中的一种重要成分，具有收敛、抗炎和抗氧化等功效。但当茶叶中的鞣酸氧化时，就会导致茶叶发黑。这种现象通常会发生在茶叶保存不当或遭受潮湿的情况下。虽然茶叶发黑并不一定意味着有毒，但对品质和口感都有一定影响。
如果毛峰新茶发黑，消费者仍然可以饮用，但需要注意以下几点：
1. 检查茶叶的保存情况：毛峰新茶应该保存在干燥通风的地方，远离阳光和潮湿环境。如果发现茶叶发黑，建议检查是否有霉变或异味。
2. 注意茶叶的气味和口感：发黑的毛峰茶可能会有一些苦涩的气味和口感，这可能是氧化鞣酸的影响。如果消费者无法接受这种口感，可以尝试少量的饮用或煮茶时添加些许蜂蜜或姜片等调味。
3. 尝试重新加工茶叶：如果毛峰新茶已经发黑并且品质受影响，消费者可以尝试重新加工茶叶，如用低温烘焙或热气炒制等方法，以恢复茶叶的品质和口感。
总的来说，毛峰新茶发黑并不一定意味着有毒，消费者可以根据实际情况和口感来决定是否继续饮用。但为了保证茶叶的品质和营养价值，建议选择正规渠道购买和保存茶叶，以避免发生不必要的问题。
