五月份的碧螺春是新茶。碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市西山镇，因为采摘时节与初春时清明前后青碧色的春芽，形似螺丝钻旋而得名。
每年的4月初至5月初是碧螺春的采摘季节，也是当地的茶农们最忙碌的时候。这段时间内，茶树嫩芽初长，叶片未经晒青，充满着春天的清香和嫩翠。因此，在这个时候采摘的茶叶被称为新茶，也被认为是最佳的品质。
新茶的茶叶不仅产量少，味道清新爽口，还含有丰富的维生素C和氨基酸等对人体有益的物质。同时，由于碧螺春的新茶采摘工艺非常复杂，要求选取的茶叶嫩而嫩、短而短，所以碧螺春新茶产量极为稀少，由此也增加了新茶的价值。
当然，新茶在采摘后需要经过一系列的加工工序，包括杀青、揉捻、干燥等，这些加工工序对于茶叶的质量也有着极大的影响。因此，熟练的工匠和精湛的工艺是确保碧螺春新茶品质的关键所在。
新茶上市后，由于其产量少、品质好，因此备受茶客们的追捧。每到五一假期，不少人会特地前往茶乡一尝鲜茶，领略五月的碧螺春新茶的独特风味。
总的来说，五月份的碧螺春是新茶，这个时候的碧螺春茶叶嫩绿欲滴，清香扑鼻，口感爽口，不仅味道鲜美，而且富含营养物质，是茶客们品尝的最佳时节。因此，五月份的碧螺春新茶不仅具有饮品价值，更有着特殊的收藏价值，对于喜欢茶文化的人士来说，更是一份珍贵的礼物。
