三级龙井茶和二级龙井茶的区别主要在于采摘的时间、茶叶的质量和口感。一般来说，三级龙井茶采摘的茶叶比较老，质量相对较低，口感可能会比较发涩；而二级龙井茶则采摘的茶叶比较嫩，质量更好，口感也更加柔和。
虽然三级龙井茶和二级龙井茶有一定的区别，但并不意味着三级龙井茶就不能喝或者品质差。实际上，每个人的口味和偏好都不同，有些人可能更喜欢陈年的老茶叶带有一些陈香味，而有些人则更喜欢嫩叶的清新口感。因此，并不是说三级龙井茶就不值得喝。
如果您购买了三级龙井茶想要尝试一下，可以根据以下几点进行鉴别和制茶：
1. 外观：好的茶叶应该外形整齐，叶片完整，无明显的损伤或破碎。如果茶叶充满茶毛，有光泽感，可能是质量较好的茶叶。
2. 香气：将茶叶置于暖杯中，用手捂杯杯口，闻其香气，好的茶叶应该有清香的茶香味。
3. 冲泡：将适量的茶叶放入杯中，注入适量的80℃左右的热水，轻轻摇晃，等待几分钟后品尝。好的茶叶应该有清爽，柔和的口感，不会有明显的涩味。
总的来说，虽然三级龙井茶和二级龙井茶在质量和口感上有差异，但并不代表三级龙井茶就不能喝。如果您购买到了三级龙井茶，可以根据上述方法进行鉴别和制茶，或者将其用来冲泡成冰茶，也是一种不错的享用方式。希望您能够享受到喝茶的乐趣！
