桂花茶冰淇淋是一款清新香甜的甜品，将中华传统的桂花茶与冰淇淋结合，口感丰富、香甜可口，是夏季最受欢迎的甜品之一。下面我将为大家介绍一下桂花茶冰淇淋的制作方法。
所需材料：
1. 新鲜桂花茶叶 50克
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 150克
4. 牛奶 500ml
5. 奶油 250ml
6. 玉米淀粉 25克
7. 盐 一小撮
制作方法：
1. 将桂花茶叶用温水冲洗一遍，然后沥干备用。
2. 将牛奶、奶油和桂花茶叶一起放入锅中，用小火煮至微沸状态，然后熄火，盖上锅盖焖泡30分钟，使桂花茶香充分融入奶油中。
3. 把蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
4. 在蛋黄糊中分次加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 将步骤2中的桂花茶奶油过滤掉桂花茶叶，重新放入锅中加热，待微沸时，慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅拌，防止煮沸和结块。
6. 继续用小火搅拌煮至浓稠状态，但不要煮沸。
7. 将锅从火上取下，用洁净的锅盖拔掉表面的蒸汽，防止水汽滴进液体中，加入一小撮盐，搅拌均匀至温度稍凉。
8. 将液体过滤一遍，倒入冰淇淋机中搅拌冷却，然后放入密封容器中冷藏至凝固即可。
桂花茶冰淇淋制作完毕，口感细腻香甜，清新爽口，带有淡淡的桂花香味，是夏季最佳的消暑甜品之一。制作过程虽然相对繁琐，但结果绝对值得一试。欢迎大家尝试制作，分享甜品的乐趣！
