百书楼小说网 > 都市小说 > 美食从和面开始 > 《美食从和面开始》正文 第1055章 螺蛳粉【求票】
    螺蛳粉闻着臭的原因是酸笋?

    李浩一脸疑惑的跟老孟对视一眼,这真是超出了他的认知。

    不过看老孟脸上的震惊,貌似也不知道这一点。

    徐拙看着这俩人的反应,有种带不动的感觉。

    对于厨师来说,这根本就是常识好不好。

    螺蛳要是臭的,那夜市摊上的螺蛳和田螺还会有人吃吗?

    不过看看直播间众人的反应,徐拙反倒是理解了。

    很多人不吃这玩意儿,或者就算吃了也不会真正去关心做法和配料,更别提臭味儿的来源了。

    只要好吃不就行了嘛。

    还要啥自行车?

    这就造成了多年来,螺蛳粉这道著名的臭味美食,总是螺蛳在背锅。

    今天,徐老板会用实际行动,来给螺蛳正名。

    没有太多废话,徐拙就把汤锅架在灶上,然后将已经反复清洗过的带壳螺蛳倒进锅里,再倒入提前准备好的猪骨高汤。

    接着放入准备好的花椒八角香叶桂皮白芷良姜小茴香等香料,再放入一些干辣椒和食盐,便开火煮制。

    水开后,往锅里倒入一些白酒,去除螺蛳中的腥味儿,然后徐拙盖上锅盖,把火调小,继续熬煮。

    很快,香味儿就从锅里飘了出来。

    毕竟锅里放了全套的卤肉料,又是用猪骨高汤熬制,所以香味儿很浓。

    李浩凑在锅边,不停的抽鼻子:“这味儿确实不错诶,让我想起了夜市摊上的小龙虾和炒田螺了,今晚咱们找地方喝点吧?”

    孟立威摆摆手拒绝了:“晚上我那店还得开会呢,快暑假了,得换个迎暑假的活动,争取在暑假里好好赚一波。”

    徐拙对在外面吃也没多大兴趣:“想吃的话回头买点小龙虾和田螺自己做就行了,干嘛非在外面吃啊?

    据我所知,这种水产,能洗干净的店可不多,绝大多数都是冲两遍水完事儿的。”

    两人都不赞同在外面吃,李浩也没了兴趣。

    不过他看着锅里的冒出来的热气,好奇的问徐拙:“锅里这些螺蛳等会儿是不是不用啊?”

    徐拙点了点头。

    这些螺蛳确实不用,主要就是给汤加个味儿。

    螺蛳粉里要用的螺蛳肉在旁边放着呢,差不多有小半盆,全是昨天后厨那群帮厨一个个用牙签挑出来的。

    等螺蛳汤熬得差不多的时候,把这些螺蛳肉放进漏勺中,在螺蛳汤中烫熟,就可以用在螺蛳粉中了。

    而汤里那些螺蛳,自然也就成了无用之物。

    “你想吃的话,等会儿我熬好了汤可以帮你捞出来,这里面有一小盆呢,足够你今晚吃的了。”

    徐拙跟李浩招呼一声后,便打开另一个灶,开始准备炸干豆皮。

    而李浩则是拿着手机,跟袁康约着晚上喝啤酒。

    炸好豆皮,徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。

    比如酸笋,要切成粗丝,而泡发好的那些木耳,则要切成细丝。

    每一样都放在一个小碗中,码得整整齐齐的。

    这会儿虽然还没开始做螺蛳粉,但是光看徐拙准备,就让人觉得味道会很不错。

    毕竟光准备工作就这么爽心悦目。

    味道能差吗?

    颜值党就这点不好,老是凭颜值来定质量。

    不过这正对徐老板的胃口,毕竟这次的螺蛳粉他没技能,而且一次都没做过,很容易就会翻车。

    要是能凭借颜值把直播间里的粉丝糊弄过去,那么这次直播就算是成功了。

    至于老孟和李浩两人,只要不是特别难吃,相信两人也不会干那种拆台的事儿。

    徐拙想着这些,把刚刚炸干豆皮的热油盛出来,只剩下锅底一点点。

    然后他用这点油,把之前准备好的花生米炒了一下。

    油炸花生米跟油炸腐竹一样,都是螺蛳粉中必不可少的配料。

    把这些准备好之后,三人坐在旁边的座位上,跟粉丝们做了一些互动。

    直播嘛,光埋头做菜可不行,得让粉丝们有参与感,这样才能获得高人气。

    徐拙在这方面虽然不太擅长,但是盯着弹幕,随便挑几个感兴趣的问题回答一下还是能做到的。

    半小时后,徐拙起身来到灶台前,做直播的那几个助手也立即把镜头调转到了这边。

    螺蛳汤已经熬好,徐拙把盆里那些还在浸泡着的螺蛳肉装进一个深一点的细网漏勺中,然后放进螺蛳汤中浸泡。

    也就两三分钟吧,这些螺蛳肉就熟了。

    徐拙把这些螺蛳肉捞出来,控水后放在了一个干净的小盆里。

    等会儿做的时候,直接放进煮螺蛳粉的锅里就行,非常方便。

    “可以开始了吗?”

    李浩和老孟凑了过来,一个捏着刚刚炒好的花生米尝了尝,另一个则是用勺子搅着锅里的那些螺蛳。

    像极了帮不上忙还喜欢捣乱的损友。

    不过做饭嘛,就是这样才显得热闹。

    徐拙开始煮粉了。

    先烧一锅水,把那些已经泡软了的米粉放进去煮个五六分钟,把米粉煮一下。

    等米粉煮熟之后,捞出来过冷水,这样能让米粉吃起来更加顺滑。

    接着把锅里煮米粉的水倒掉,换成螺蛳汤,大火烧开,把切好的那些酸笋丝倒进去。

    酸笋刚下锅,一股臭味儿就从锅里飘了出来。

    除了徐拙还习以为常之外,老孟和李浩都后退了几步。

    显然,两人对这味道多少有些不适应。

    酸笋放进去之后,徐拙便将过了冷水的米粉倒进了锅里。

    然后依次放入螺蛳肉、酸豆角、萝卜丁、木耳丝,再放入米醋、食盐、白糖、辣椒油等调料。

    最后把洗好的青菜放进去,用勺子搅拌两下,然后就关火出锅。

    关火后,老孟端来两个小盆,这是他和李浩做直播用的。

    徐拙给两人一人盛了一小盆,最后放上之前准备好的那些炸腐竹和花生米,便端到了做直播的那张餐桌前。

    桌上有香菜葱花以及辣椒油,想放什么放什么。

    假如抛开味道光论卖相的话,徐拙这碗螺蛳粉绝对是满分。

    毕竟有摆盘专精在,卖相这一块徐拙一直拿得死死的。

    所以刚摆上桌,直播间就一片“我可以”的弹幕。

    端上桌之后,徐拙又拿了个盘子,从煮螺蛳汤的锅里捞出一盘螺蛳。

    假如螺蛳粉味道真的很难吃的话,那就让两人直接吃螺蛳。

    反正牙签是现成的,而且这玩意儿味道绝对不差,配着啤酒这么吃着喝着,粉丝们绝对也会满意。

    做直播嘛,吃什么其实不重要,重要的是跟粉丝们的互动。

    虽然有些人冷着脸一言不发也有粉丝们喜欢,但是相对来说,还是多跟粉丝互动人气才会更高。

    比如现在,老孟和李浩这两个明明昨晚还在一块儿煮螺蛳粉吃的人,这会儿却做出一副难以忍受螺蛳粉气味儿的状态。

    不仅捏着鼻子,而且还很抗拒的样子。

    这表现,让粉丝们更来劲了,不仅让两人赶紧吃,还表示全吃完的话会打赏之类的话。

    这里面有多少袁康安排的水军徐拙不知道,反正自从螺蛳粉端到桌上后,打赏道具的信息就没停过。

    这就是表演带来的好处。

    当然了,这种表演得适度,假如一直这么演下去,那就显得矫情了。

    粉丝们都不傻,他们喜欢的是真性情偶尔表演的主播,而不是一直炫耀拙劣演技的矫情狂。

    打赏多了,两人只得“迫于压力”坐在座位前开始试着尝试。

    一边絮絮叨叨让粉丝们别搞怪,一边说着不好吃就立马换泡面之类的话。

    但是他们越是让粉丝们别搞怪,直播间里的粉丝们却越来劲。

    各种打赏也是层出不穷,目的就是为了让两人吃下徐拙亲手做的螺蛳粉。

    这么一番互动下来,打赏的总额又上升了不少。

    这都是套路,但在直播圈里却挺实用。

    因为大部分人都具有煽动性,也很喜欢跟风。

    而且砸钱刷礼物让主播做不愿意做的事情,这种行为特别有成就感,让人有种操控别人的感觉。

    这也是很多水友明明收入不高,家境也一般,但舍得给主播砸钱的原因。

    当然了,老孟和李浩都不说什么绝色美女,直播间鲜少有那种一掷千金为红颜的土豪。

    但是看两人吃不愿吃的东西,这也挺容易激起粉丝们的恶趣味的。

    不过等两人用筷子夹着螺蛳粉开始吃的时候,就有粉丝觉得上当了。

    因为两人不禁大口大口的吃着,还小声讨论着粉煮得稍微有点过,汤汁不够多,酸笋放的有点少……

    这他喵的是不敢吃吗?

    这明明是不够吃才对吧?

    不过大家都是一笑了之,毕竟吃播嘛,只要给大家带来欢乐,只要在吃的方面不造假,其他的还重要吗?

    两人吃得欢实的时候,一旁的徐拙稍稍放下心来。

    他是真怕会翻车。

    不过看两人这副表现,貌似味道还不错。

    要不……

    趁着这会儿没啥事儿,给自己也做一份螺蛳粉尝尝味道?

    反正剩下的食材也挺多,今天不用掉也只能倒了。

    想到这里,徐拙撸起袖子便给自己也煮了一碗螺蛳粉。

    不过当他兴高采烈的夹起一筷子米粉送进嘴里的时候,却立马吐了出来。

    “哇,怎么这么咸啊!”