野菊花茶通常是用野生菊花或者未开放的菊花花蕾制成的。相比开放的菊花，未开放的菊花花蕾含有更多的营养物质，如黄酮类化合物、挥发油和芳香物质。这些物质在野菊花茶中起着重要作用，赋予了茶饮更多的药用价值和芳香香气。
未开放的野菊花花蕾通常富含黄酮类化合物，如槲皮素、山奈酚等，这些物质在药用价值上有着抗炎、抗氧化、镇静和抗过敏等作用。此外，挥发油成分也是野菊花茶的重要成分之一，具有消炎、镇静和帮助消化的作用。而且，野菊花茶的香气也主要来源于这些未开放的菊花花蕾，给人以清新怡人的感觉。
因此，从保留更多的营养物质和药用价值的角度来看，野菊花茶中使用未开放的菊花花蕾更有益处。同时，未开放的野菊花花蕾也能够赋予茶饮更为浓郁的芳香香气和口感。
