信阳毛尖是中国十大名茶之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。信阳毛尖可以分为机械制作和手工制作两种方式，而手工制作的信阳毛尖更为珍贵和高档。下面就来介绍一下如何分辨手工制作的信阳毛尖。
首先，观察茶叶外形。手工制作的信阳毛尖整体呈现出条索紧凑、匀称，色泽翠绿带银白，芽叶鲜嫩完整，叶面铺展开来，如同花鸟图案一般，叶缘完整，螺旋卷曲不松散，叶底干净整洁。而机械制作的信阳毛尖往往外形散乱，色泽不均匀，芽叶不完整，叶底有碎屑和杂质。
其次，闻茶香。手工制作的信阳毛尖幽雅花香绵长，清新高爽，茶香浓而持久，入口后涩味和渣味少，口感柔和顺滑。而机械制作的信阳毛尖香气较淡，缺乏高贵雅致的气质，且茶香持久性较差，入口后容易感觉苦涩。
再者，品茶汤。手工制作的信阳毛尖茶汤清亮透明，色泽明亮翠绿，水质清澈纯净，叶底嫩绿，叶底展开后如花卉绽放，叶底均匀整齐。而机械制作的信阳毛尖茶汤颜色较暗，透明度不高，叶底疏松，颜色不均匀。
最后，品尝口感。手工制作的信阳毛尖口感鲜爽醇和，茶汤甜润，回甘持久，涩味微弱。而机械制作的信阳毛尖口感干涩，涩度较高，茶汤顺滑度不足，口感略显单薄。
总的来说，手工制作的信阳毛尖在外形、香气、茶汤和口感等方面都要优于机械制作的信阳毛尖，因此在购买信阳毛尖时，可以通过以上几个方面来分辨其品质。选择手工制作的信阳毛尖，不仅能享受到更高品质的茶叶，更能感受到制茶师的匠心和用心。希望以上介绍对您有所帮助。
