大红袍烧龙虾尾是一道口味浓郁、美味可口的菜肴，将大红袍和龙虾的鲜甜完美结合，滋味十足，让人回味无穷。下面我将详细介绍一下大红袍烧龙虾尾的做法：
首先准备食材：龙虾尾、大红袍、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清汤。
1. 将龙虾尾清洗干净，用刀在龙虾尾的背部切开，取出肉质，将龙虾壳和肉分开备用。
2. 将大红袍切成适合大小的小块，蒜、葱、姜切末，红椒切段备用。
3. 锅中烧热少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入龙虾壳煸炒出红色。
4. 加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀后加入清汤，煮开后转小火煮5分钟，使得味道浸透。
5. 将龙虾壳和调味汤倒入蒸锅中，放入龙虾尾肉，上笼蒸20分钟。
6. 取出蒸好的龙虾尾，将大红袍和红椒放入蒸锅中，再次上笼蒸5分钟。
7. 将蒸好的红椒和大红袍取出，放在盘中，将蒸熟的龙虾尾码放在上面，淋上事先熬好的汁。将蒸锅内剩余汤汁煮沸，加入盐、糖、鸡精调味后淋在龙虾尾上即可。
这样一道美味可口的大红袍烧龙虾尾就制作完成了。食用时可以配上蒸米饭，浓浓的汤汁淋在米饭上，香味四溢，令人垂涎欲滴。希望你喜欢这道美味的菜肴，也期待你的厨艺大展拳脚，做出更多美味佳肴。
