寿眉茶是一种经过发酵的茶叶，类似于普洱茶，因此一般情况下，它是可以保存较长时间的。但是，寿眉茶如果保存不当或者保存时间过长，也可能会变质产生异味，不适合饮用。
隔夜的寿眉茶是否能喝取决于它的储存方式和保存时间。如果寿眉茶是在密封容器中放置在阴凉干燥的地方保存，且保存时间不超过24小时，那么它应该是可以安全饮用的。在这种情况下，寿眉茶的营养和口感可能会有所变化，但并不会对人体健康造成负面影响。
然而，如果寿眉茶是放置在室温下或者阳光直射的地方保存了过长时间，那么它很可能已经变质，不适合饮用了。变质的茶叶可能会产生霉菌或者其他有害物质，饮用后可能会导致身体不适甚至中毒。
因此，在喝寿眉茶之前，一定要注意以下几点：
1. 寿眉茶的保存方式：寿眉茶应该放置在干燥通风的地方，远离阳光直射和高温，使用密封容器进行储存。
2. 寿眉茶的保存时间：最好在24小时内饮用完毕，不要让茶叶长时间放置。
3. 观察寿眉茶的状态：如果寿眉茶出现异味、霉变或者发霉的情况，那么这种茶叶已经不能再饮用了。
总的来说，隔夜的寿眉茶在适当的保存条件下是可以饮用的，但要避免寿眉茶因为保存不当或者保存时间过长而变质。在喝寿眉茶之前，用眼睛和鼻子来判断茶叶的新鲜度是很重要的，保证自己的健康和安全。
