福鼎白茶是中国福建省福鼎市的一种名优茶，也是世界上最著名的一种白茶。福鼎白茶与其它茶叶不同，不经过发酵，而是通过自然萎凋、摊晒、烘干等制作过程，保留了茶叶原有的香气、口感和色泽。福鼎白茶以其清香、甘爽、滋味醇和、汤色黄绿幽雅而闻名于世。
福鼎白茶的发源可以追溯到南宋时期，大约在900多年前。 原产于福建省福鼎市龙田镇、霞美镇和坂东镇等地区，且福鼎市是福建白茶的主要产区。福鼎白茶经过几百年的演进和发展，形成了以白毫银针、白牡丹和寿眉为代表的三大品种，而白毫银针则是福鼎白茶中最负盛名的品种之一。
白毫银针是福鼎白茶中最早的品种之一，它的制作方法最为简单，制茶工艺最为原始。据史料记载，在元代至明代时期，当时的福建白茶已经成为了经常供奉在宫廷里的茶饮，白毫银针就是首选的贡品。而在所谓的“茶马古道”时期，茶叶作为重要的贸易品，被大量出口到海上丝绸之路及东南亚地区。
随着福鼎白茶的不断普及和发展，福建省也于2013年将“福鼎白茶”列入到了首批国家级非物质文化遗产代表作名录中，以此来保护和传承这一非常重要的茶文化遗产。
总的来说，福鼎白茶作为中国传统文化和历史的重要代表之一，它已经成为了福建地区的一张名片，也是中国茶叶中的一件珍宝。
