滇红是一种非常著名的黑茶，也是中国六大茶类之一。它的生产工艺比较独特，需要经过揉捻和发酵两个重要步骤。其中，发酵是制作滇红非常关键的一环，也是影响滇红品质的重要因素之一。
一般情况下，如果要让滇红发酵好，必须要经过揉捻步骤。因为在揉捻的过程中，茶叶会破坏细胞壁，有利于茶叶内部物质的释放和氧化反应的进行，从而促进茶叶中的成分和香气的转化，增加茶叶的发酵性。
不过，如果没有揉捻的情况下，如何让滇红发酵好呢？实际上，此时我们可以采用静态发酵的方法。具体来说，我们可以将新鲜采摘的茶叶放在透气性好的茶筒或茶袋中，放在通风干燥的地方，让茶叶自行发酵。
需要注意的是，静态发酵需要掌握好一些关键因素。其中最重要的是温度和湿度的控制。在发酵的过程中，茶叶需要保持一定的湿度和温度，以利于各种酶类的活性和发酵反应的进行。一般来说，茶叶的湿度应该控制在60%~70%之间，温度应该在25℃~30℃之间。
除此之外，还需要注意茶叶的通风性和细节处理。在茶叶静态发酵的过程中，茶叶中会产生大量的热量和湿气，如果不及时排出会影响发酵的质量，甚至出现霉变的情况。因此，我们需要经常翻动茶叶，让其充分通风，排出多余的热量和湿气。同时，还需要对发霉的茶叶进行挑出，以保证茶叶的质量和卫生。
总之，虽然滇红需要揉捻步骤来促进茶叶发酵，但是如果没有揉捻也可以通过静态发酵的方式来达到同样的效果。唯一需要注意的是，需要掌握好关键的温度、湿度和通风等因素，以保证茶叶发酵的质量和品质。
