2017年的寿眉茶并不是老白茶，而是一种新产的白茶。老白茶是指经过长时间陈化的白茶，一般需要至少3年以上才能算是老白茶。而2017年的寿眉茶属于新鲜的白茶茶叶，因为采摘、加工和包装等环节在今年完成，还没有经过很长时间的陈化，因此不能称为老白茶。
寿眉茶是一种以福建福鼎为主产地的白茶，其名称来源于寿眉山，因茶树茶芽嫩绿似眉，且生长在寿眉山上，故而得名。白茶是茶叶中的一种，属于轻微发酵茶类，制作工艺简单，主要是经过采摘、萎凋、干燥等过程完成的，不进行大范围的揉捻、炒制等处理，因此保留了茶叶本身的原始风味和香气。
新鲜的白茶茶叶制作后，呈现出嫩绿色，滋味鲜爽，香气清香，口感爽口的特点。相比较而言，老白茶经过长时间的陈化，茶叶会发生一系列的化学变化，味道会变得更加柔和醇厚，口感更加浓郁丰富，香气也更加深沉。
虽然2017年的寿眉茶不是老白茶，但仍具有其独特的风味和口感。新鲜的白茶茶叶在茶香、滋味上更加明显，适合那些喜欢清新口感的茶友。而老白茶则更适合那些喜欢深厚香气和醇厚味道的茶友。
总的来说，无论是新鲜的白茶还是老白茶，都各有各的特点和魅力。每一种茶叶都有其自身的魅力和品质，都值得茶友们品鉴和享受。希望茶友们可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的白茶品种，感受茶叶的不同韵味和风情。
