茉莉花茶是一种以茉莉花为原料加工而成的花茶。在中国，茉莉花茶的加工主要集中在福建省和广东省，这两个地区因气候和环境条件的适宜而成为茉莉花茶加工的重要产区。
福建省是茶叶的发源地之一，也是中国茶文化的代表性地区之一。福建省的茉莉花茶主要生产于福州、龙岩、泉州等地，这些地区的气候湿润，土壤肥沃，适合茉莉花的生长。茉莉花茶的加工过程主要包括采摘茉莉花、晾晒、炒制、配制等环节，福建省的茶农们通过世代传承的技艺和经验，制作出了口感纯正、香气浓郁的茉莉花茶。
另外一个主要的茉莉花茶加工产区是广东省。广东省的气候温暖湿润，适合茉莉花的生长，并且广东人喜欢喝花茶的习俗也促进了该地区茉莉花茶的加工。广东省的茉莉花茶主要生产于广州、佛山、汕头等地，这些地区的茶农们在茉莉花茶的加工中注重原料的选择和品质控制，使得广东的茉莉花茶在市场上非常受欢迎。
除了福建省和广东省，湖南、江苏、浙江等地也有少量的茉莉花茶生产加工基地。这些地区也都有较悠久的茶叶种植加工历史，加工出来的茉莉花茶质量也较为优良。
总的来说，中国茉莉花茶的加工主要集中在福建省和广东省这两个地区，这些地方的气候环境和茶农的经验技艺都对茉莉花茶的质量和口感起到了重要影响。在这些地区生产的茉莉花茶也以其浓厚的花香和独特的口感受到消费者的好评，是中国茶叶中的一种珍品。
