当龙井茶泡出来后发黄，通常是由于龙井茶受到了氧化的影响，其中的有效成分发生了变化，导致茶叶的颜色变深。虽然发黄的龙井茶不再具有新鲜绿茶的颜色和香气，但并不意味着它不能喝。
首先，尽管发黄后的龙井茶可能失去了一些新鲜的绿茶的味道和香气，但并不代表它的口感就会差。发黄后的龙井茶可能会呈现出更加复杂的风味，带有一些木质、花香或果味等不同的特点，甚至还可能有一些熟茶的陈香。这些都是在氧化的过程中形成的，所以发黄的龙井茶可能会有其特有的风味和口感，让人感受到不同的茶叶韵味。
其次，尽管发黄后的龙井茶可能会失去一部分的有效成分，但依然存在着一定的茶多酚和咖啡因等物质。这些物质对人体仍然有一定的益处，比如茶多酚具有抗氧化和抗炎的作用，有助于提高免疫力、预防心血管疾病等。因此，即使龙井茶变黄了，依然可以享受到其中的一部分益处。
最后，对于发黄的龙井茶来说，可以选择不同的冲泡方法来尝试，比如改变水温、冲泡时间等，以寻找到更适合的冲泡方式，使茶叶的风味得到最大的展现。或者将发黄的龙井茶用于制作茶点、煮茶鸡等菜肴，也能够发挥其独特的风味。
综上所述，虽然龙井茶发黄后可能会失去一部分新鲜绿茶的特点，但依然可以尝试喝一喝，探索其中的特有风味。在选择发黄的龙井茶时，建议注意茶叶的保存条件，避免受潮或暴露于阳光下，以保持其口感和营养成分的新鲜度。希望以上信息对您有所帮助，祝愉快品茗！
