金骏眉，又称金骏眉黄茶，是中国传统的一种名茶。它产于中国福建省永春县，属于南方功夫茶，是黄茶中的一种。金骏眉茶树的种植以及制作工艺都有着悠久的历史，经过数百年的发展，金骏眉茶逐渐成为了广大茶友喜爱的品种之一。
金骏眉茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。下面我们将详细介绍金骏眉茶的制作工艺过程：
首先是采摘。金骏眉茶的茶叶采摘时间一般在清明节后，茶叶的嫩芽必须在早晨露水未干之时采摘，以保证茶叶的鲜嫩度。采摘下来的茶叶要求新芽未展开和一片嫩叶，这样可以保证制成的金骏眉茶叶色泽绿润。
接着是杀青。杀青是金骏眉茶制作的关键步骤之一，也是影响金骏眉茶质量的重要环节。通常将采摘下来的嫩芽直接放入热锅中炒制，使茶叶的鲜青色得以保留。杀青的目的是阻止茶叶中酶类的活性，防止茶叶继续发酵变黑。
然后是揉捻。揉捻是金骏眉茶的常规步骤，也是制作过程中的重要环节。揉捻的目的是让茶叶均匀受力，使茶叶中的汁液得以均匀分布。这样可以使茶叶中的香味和色泽更加均匀。
最后是烘干。烘干是金骏眉茶最后一个制作环节，也是保证金骏眉茶质量的重要环节。烘干的目的是除去茶叶中的水分，防止茶叶发霉变质，保持茶叶的香气和口感。通常将处理好的金骏眉茶放入烘干机中进行烘干，直到茶叶中的水分被完全去除。
综上所述，金骏眉茶的制作工艺是一个复杂而精细的过程，需要经过多个环节的处理和调理才能制作出高质量的金骏眉茶。通过不懈的努力和细心的制作，金骏眉茶才能成为中国传统茶中的珍品，受到广大茶友的喜爱和青睐。希望大家在品尝金骏眉茶的同时，也能够了解到其中蕴含的制作工艺和文化内涵。
