喝福鼎白茶嘴里发苦是正常的现象。福鼎白茶是一种白茶，产地主要在福建福鼎地区，它以芽头嫩叶制成，采摘后只经过简单的日晒或轻微烘焙处理，保留了茶叶的原汁原味。因此，喝福鼎白茶时嘴里发苦是正常的现象。
首先，福鼎白茶中富含茶多酚等成分，这些成分在水温过高或冲泡时间过长时容易溶解出来，导致茶汁浓度增加，口感变得苦涩。因此，在冲泡福鼎白茶时，应注意水温和冲泡时间，控制好浸泡茶叶的时间和温度，避免茶汁中苦涩成分释放过多。
其次，福鼎白茶中可能含有一定量的儿茶素等苦味成分。这些苦味成分是茶叶中的一种生理活性物质，具有一定的苦味，能够提升茶叶的口感和香气。因此，喝福鼎白茶时出现一些苦味是正常的，也是茶叶本身所具有的特点。
另外，福鼎白茶的制作工艺也会影响其口感。在制作福鼎白茶过程中，经过一定程度的萎凋、杀青和烘焙处理，这些过程会影响茶叶中的化学成分和口感，可能会使茶叶带有一些苦味。因此，福鼎白茶的苦涩口感也与其制作工艺有一定的关系。
总的来说，喝福鼎白茶嘴里发苦是正常的现象，主要是由于茶叶中的苦味成分和制作工艺等因素影响所致。如果不喜欢苦涩口感，可以适当控制冲泡时间和温度，或选择其他口味更淡的茶叶。同时，也可以尝试搭配一些糖或蜂蜜等食材来中和茶叶的苦味，使口感更加顺滑。喝茶在于品味，只要适应个人口味，就能享受到茶叶所带来的美好体验。
