桂花茶是一种具有浓郁香气和清爽口感的茶饮，可以口感更佳，而且具有清热解毒、降血压、调节血脂、缓解焦虑等健康功效。那么，桂花茶是否适合做冷饮呢？本文将从以下几个方面来探讨。
一、桂花茶的适合温度
根据传统的茶道文化，桂花茶的最佳温度为70℃左右，也就是说，茶水刚沸腾后稍等一段时间，温度降至70℃左右时制茶效果最佳。这是因为过高的温度会损伤茶叶中的有效成分和香气，使茶汤苦涩、口感变差；而低温下则无法完全释放茶叶中的营养成分和芳香物质，口感单薄。
因此，将桂花茶直接冷饮会使茶叶中的有效成分无法充分溶解出来，从而影响到其饮用效果。
二、桂花茶冷饮的制作技巧
虽然桂花茶不太适合直接冷饮，但如果采用一些特殊的制作技巧，就依然可以制作出色香味俱佳的桂花茶冰饮。以下是一些制作技巧供大家参考：
1. 先制作热茶，然后将茶放置在室温下自然冷却，再将茶水倒入冰块中制作成冷饮。
2. 如果要用茶叶直接冲泡冷饮，可以用短时间的高温冲泡方式，例如将茶叶用80℃的水冲泡10秒钟左右，然后迅速放入冷水中降温。这种方法可以保证茶叶不会过度氧化，从而避免苦涩的味道。
3. 也可以用茶包直接泡制茶水，然后放入冰块中制成冷饮。这种方法可以方便快捷，不需要考虑温度控制的问题。
三、桂花茶冷饮的口感
桂花茶冷饮的口感相比热饮会更凉爽、清新、透亮，更加适合夏季消暑饮用。而且，适量地加入柠檬、蜂蜜等调料，可以增加其口感层次，令整个饮品更加丰富多彩。
需要注意的是，制作桂花茶冷饮时，不要过度添加任何糖分或者调料，否则会影响到其整体口感和健康效果。
综上所述，桂花茶不太适合直接做冷饮，但是可以通过一些特殊的制作技巧，制作出口感清爽、香气浓郁、健康养生的桂花茶冰饮。
