桂花茶是一种以桂花为主要原料的花茶，不仅具有桂花芬芳的香气，还具有多种对人体有益的功效。在制作桂花茶的过程中，首先需要等到桂花花开时，才能采摘桂花制作成茶叶。桂花花期一般在秋季，因此桂花茶的采摘时间也主要集中在秋季。
桂花在秋季盛开，通常在9月至10月份是桂花花开的最佳时期。这个时候桂花怒放，散发出浓郁的香气，是最适合采摘的时候。一般来说，桂花的采摘时间在清晨或傍晚比较适宜，这个时候桂花的香味更加浓郁。在采摘桂花的时候，要选择开放完整、未受伤病虫害侵害的花朵，这样采摘下来的桂花茶叶质量和口感会更好。
桂花茶的制作过程比较简单，主要是将桂花花朵摘下，晾晒后放入干茶中进行混合，过程中要注意控制好桂花与普通茶叶的比例，以免桂花的香气过于浓烈影响口感。制作好的桂花茶冲泡时可以根据个人口味加入少量蜂蜜或冰糖，既可增加口感，也有助于增添甜味。
桂花茶在中国有着悠久的历史，一直被当做一种保健茶品。桂花有着清热解毒、消食化湿等功效，常饮桂花茶可以帮助清理肠胃、解毒润肺，还可以舒缓神经、提高人体免疫力。同时，桂花茶的香气也具有镇静、安神的效果，对于缓解压力、帮助入眠也有一定的帮助。
总的来说，桂花茶是一种饮用方式简单，口感香甜，对人体有益的花茶。可以根据个人口味和需要在不同时间进行调整和制作，享受它独特的风味和功效。采摘桂花的时间虽较为固定，但桂花茶的制作方法和搭配茶叶可以灵活变化，根据自己的喜好和需求来调整，体验桂花茶的独特魅力。
