信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的鲜香和清甜而闻名于世。然而，有些人可能会在品尝信阳毛尖时感觉没有太多茶味，这可能是因为多种原因导致的。
首先，信阳毛尖的茶味受到制茶工艺的影响。信阳毛尖采用嫩芽为原料，经过高温杀青、揉捻、烘焙等步骤制成。如果在其中某个环节处理不当，或者工艺水平不够高，可能会导致茶叶的茶味不浓郁。同时，由于信阳毛尖的采摘时间较早，茶叶含水量较高，如果在烘焙过程中处理不当，可能会导致茶味不够浓郁。
其次，茶叶的保存和冲泡也会影响到茶味的品尝。信阳毛尖作为绿茶，对保存环境的要求较高，如果在保存过程中暴露在潮湿或异味的环境中，可能会导致茶叶失去原有的鲜香。另外，冲泡信阳毛尖的水温、时间、器具等也会影响到茶味的品尝。如果水温过高或过低、冲泡时间过长或过短，都可能影响到茶叶的茶味。
最后，个人的口味偏好也是影响信阳毛尖茶味感受的一个重要因素。有些人可能更喜欢带有强烈茶味的茶叶，而信阳毛尖则以其清甜鲜香而著称，相比之下可能会感觉茶味不够浓郁。
总的来说，信阳毛尖喝着没什么茶味可能是由多种原因综合作用导致的。为了更好地品尝到信阳毛尖的特色，我们可以选择优质的信阳毛尖、注意保存方式、正确的冲泡方法，同时也可以根据个人口味偏好适当调整。希望大家在品尝信阳毛尖时能够发现其中的美味！
