福鼎白茶是一种贵贡献品，属于中国十大名茶之一。制作技艺独特，茶叶质量纯正，口感清香甘甜，香气悠长，茶汤清澈明亮。在冲泡福鼎白茶时，是否需要进行醒茶工序，这是一个有争议的话题。
醒茶，是泡茶前，将茶叶置于通风干燥的环境中，让茶叶逐渐与空气接触，使得茶叶中的异味挥发掉，茶叶更加香气四溢。通常情况下，乌龙茶、红茶等发酵类茶叶冲泡前需要进行醒茶处理，以提升茶叶的香气和口感。而对于福鼎白茶这种未经发酵的绿茶，是否需要醒茶则有不同的看法。
有一些茶人认为，福鼎白茶本身的制作工艺就非常精湛，茶叶质量较高，因此不需要进行醒茶，直接冲泡即可保持茶叶原有的清香和口感。醒茶可能会破坏茶叶原有的香气，使得茶味变得平淡。此外，福鼎白茶的特点之一就是茶叶内含有大量的鲜嫩芽头，冲泡时不需要经过醒茶更能够展现出茶叶的高贵气质和清新味道。
然而，也有一些茶人认为，对于福鼎白茶这种珍贵的名茶，进行一定时间的醒茶处理是有必要的。因为福鼎白茶同样具有一定的发酵过程，醒茶可以使得茶叶更加舒展，散发更加悠长的香气。此外，醒茶还可以降低茶叶中的水分含量，有助于茶叶更好地吸收开水，冲泡时茶汤更加纯净透亮，口感更加清爽甘甜。
无论是否进行醒茶，泡制福鼎白茶时都需要注意用水的温度、冲泡时间和茶叶的量，以充分发挥福鼎白茶本身的独特风味。在冲泡福鼎白茶时，可以根据自己的口感偏好尝试进行醒茶处理，找到最适合自己的冲泡方式。最终，无论是否醒茶，均希望泡出一杯清香可口的福鼎白茶，感受其独特的香气和醇厚口感。
