福州茉莉花茶属于花香茶的一种。花香茶是一种以鲜花为原料或添加花叶精华、花果实等佐料而成的茶类。花香茶源于唐代，在宋代初期受到很大的发展。其以花的鲜香和茶的清香相融合，使茶味更为芬芳，受到消费者的喜爱。
茉莉花茶是一种以茉莉花为香料的绿茶。茉莉花是一种香气浓郁、花色娇艳的花卉，广泛栽培于福建、广东等地。茉莉花开花时期较为集中，花期短暂，一般在每年5月至6月间。茉莉花开放后往往在清晨采摘，鲜花捡进采摘筐中送往茶厂，与事先干燥好的炒青绿茶交替铺放、拌匀一起，经过多次进行这一全程交替混拌操作，就是制茉莉茶中的花放工序。
茉莉花茶的制作工艺独特，需要手工采摘茉莉花并与绿茶反复混合，使茶叶吸收花香。茉莉花茶的品质和口感取决于茶叶和茉莉花的品质和比例，以及混匀的程度。茉莉花茶因为花瓣的香气在制作过程中直接传到茶叶上，因此茶叶具有独特的花香味和清香味。茉莉花茶在饮用时泡出来的茶汤清澈明亮，香气宜人，口感爽滑，具有一定的回甘，是一款受到人们喜爱的茶饮之一。
茉莉花茶属于花香茶中的一种，它不仅具有花香和清香，还富含茶多酚等对人体有益的物质。茉莉花茶具有提神醒脑、消暑解渴、清热解毒、润肺止咳、美容养颜等多种功效，常饮茉莉花茶可以有助于调节身体机能，保持身体健康。
总的来说，福州茉莉花茶作为花香茶的一种，具有独特的花香味和清香味，口感爽滑，受到广大茶叶爱好者的喜爱。它不仅具有口感好、香气浓郁等特点，而且还具有多种对人体有益的功效，是一款非常健康的茶饮选择。
